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做重庆卤菜的经验分享,句句都是干货
上传作者:杨龙伟卤菜培训 更新时间:2018-07-19

做重庆卤菜的经验分享,句句都是干货:

无论做什么生意,包括开一家重庆卤菜店,都需要先明白一点,那就是——定位。你的产品是什么,你的客户是谁,你的核心竞争力是什么。明白了这些,无论做什么生意,哪怕是一个新的行业,你也会得心应手,就算在低谷的时候也不会乱了自己的阵脚。

如果你的定位清晰了,要开一家重庆卤菜店,那么紧接着一个忠告就是——坚持,千万不要频繁更换店铺!无论做什么事情都需要“坚持”二字,哪怕你的重庆卤菜味道再好,服务再热情,也不敢保证生意天天红火,一切如意吧?就算是金子,一开始还都在土里埋着呢。所以有些开店一段时间便急于求成的人,当觉得实际情况远低于预期的时候,就会认为自己的店铺位置不好,怎么看都觉得别人的地势好,然后就想要去换位置,这样一来,你周围辐射范围内刚刚熟识的客户,就被你主动抛弃让给别人了,然而去一个新的地方,又要经过一段时间的“煎熬”,如此一来二去,往往结果事与愿违。

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做重庆卤菜再有一点需要注意的就是——店面形象。这里说的店面形象不一定非是富丽堂皇、灯火通明,而是要有自己的店面风格。有些朋友会觉得重庆卤菜店面形象很费钱,其实不然,只要你的定位有了,店面风格出来了,那么几乎不怎么花钱就可以达到预期效果。就比如我见过的一家重庆卤菜店一样,他的店面外墙是土坯的,而前厅就是厨灶,沿墙一排放了十来个泥炉子专门烤鸡用,炉子上方的白灰墙也被烟熏火燎的不成样子,虽然锅碗瓢盆餐具托盘都很古旧,却是十分的干净,摆放的也比较整齐,这,就是人家的风格,一家开了几十年成熟老店的经验。

当然,就算以上你都做到了,如果想把重庆卤菜店做得更好,还需要——营销。作为经营者,在店铺开门的那一刻起你就是一名战士,要时刻惊醒,想着要如何做营销,比如在生意一般或者不好的时候,适当的加入饥饿营销,或者是开展老客带新客的促销,以及异业联盟都是可以的,总之要记得营销就在我们身边,不要放过任何一次机会。
(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)

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