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2019 08-20
为什么真正的现卤现捞专家,根本不关注配方

前几天参加一个现卤现捞的产品论坛,当中听了很多同行的侃侃而谈,他们当中有些人的思路让我特别的佩服,也有一些人在我看来纯粹就是吹牛,根本就没有什么技术含量,通过这一......

2019 08-02
做重庆卤菜先想清楚这问题 ,你就不会后悔创业

做重庆卤菜先想清楚这问题 ,你就不会后悔创业 这些年创业的人(包含重庆卤菜),都喜欢说一个词语,叫做初心。初心是什么呢?我理解的就是你创业之初,想要达到的一个预期,还......

2019 05-05
制作现卤现捞的关键点有哪些?

近几年来现卤现捞越来越受到人们的欢迎,因为它的味道鲜美,制作透明度高,参与度高,越来越多的人爱吃,在生活中开始常见,那么如果想要自己在家里制作可口的现卤现捞,除了......

2019 04-26
重庆卤水香料,遵循这些原则组方好轻松

重庆卤水香料的选择是我们在制作卤味过程中的重要一步,虽然它的种类有很多,也可以一起搭配,所以我们要找到合适的香料一起搭配,才能卤制出好的香味。还有一点,香料应该搭......

2019 02-19
卤菜的培训步骤有哪些-重庆杨龙伟现卤浅谈

卤菜配方对于从未有过组方经验的人或未摸到门道的人来讲是很复杂的,复杂到浩如烟海,让你茫然完全没有方向,接下来由重庆杨龙伟现卤培训公司小编为大家简单分享一下卤菜培训......

2019 02-18
重庆五香卤水里面,加辣味是不是作死?

昨天有个同仁给我留言,说他了解的一家重庆卤菜培训机构,做五香卤味的时候也要放辣椒。杨老师,五香就是五香,麻辣就是麻辣。五香味里面还要加麻辣,这难道不是一件很奇怪的......

2019 02-15
重庆卤菜刚断生就捞起来,到底有什么问题?

不管你是重庆卤菜的新手还是老手,你一定听说过很多所谓的大师,给你神叨叨地念过这样的一番话:重庆卤菜千万不要做得太熟了,不仅掉称厉害,而且外形不好看。还有一个就是,......

2019 02-12
重庆卤水一定不能加猪油吗?是时候颠覆这种认知了

如果你去问十个重庆卤菜师傅,制作重庆卤菜的时候,是否需要加猪油,相信每个人给你的答案都不一样。在很多人的印象当中,猪油和肥肉是能让人脂肪蓄积,身体肥胖,而且还有导......

2019 01-30
顺应重庆卤味发展大趋势,玩转卤味人生

重庆卤味作为人尽皆知的卤味小吃,在全国的卤味市场中也占有相当的规模,重庆卤味本身已经较为坚挺的品牌有很多,自家开店几十年的也有许多,当前根据我们的粗略估计,重庆卤......

2019 01-29
超好吃!五香重庆卤味的八角君,你的清新选择

众所周知,重庆卤味作为重庆的一大味觉标志,常常给我们无辣不欢的感觉,我有许多朋友谈到重庆卤味,就谈辣色变,有的更表示,重庆卤味的店家都是骗子,说好的五香呢!说好的......

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