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2019 01-10
重庆卤味当中的卤料指的是什么东西?经常用的有哪些呢?

每一天我们都能听到重庆卤味这样的称呼,其实我们都知道,卤味从分类上来说,特别的讲究,但是到底什么是卤料呢?其实我们常说的卤料指的是中药材和香辛料一起组合而成的,他......

2018 11-26
做凉拌菜,为什么你的又黑又丑别人翠绿鲜艳?

凉拌菜清凉爽口,颜色诱人,一年四季均可食用,尤其是在天气炎热的酷暑,清凉爽口的凉拌菜可以让 人胃口大增,可以说是很多传统卤菜店的利润法宝,但是我们都知道,制作凉拌菜......

2018 09-28
什么样的卤菜,才能称之为特色卤菜?

民以食为天,而在诸多菜肴之中特色卤菜更令人难忘。特色卤菜虽说好吃,并且还有着让人入口难忘的口感,但是它到底是怎么样做到这一点,被赋予特色二字呢?可能许多人的心中并......

2018 09-26
卤味的原料体积太大,怎么做才能入味?

做卤味的人,就怕遇到卤菜不入味的情况。明明卤水的浓度已经相当浓了,做完了也在卤水里泡了那么久了,但是吃起来就是差点味道。要么就是,外面有味道,甚至味道偏大,而里面......

2018 09-20
杨龙伟卤菜技术凭什么受到美食编辑实名推荐?

杨龙伟卤菜在重庆乃至全国都小有名气,前阵子一名网红美食编辑更是实名力荐,那么,杨龙伟卤菜是凭什么获此殊荣的呢? 我们翻看了美食编辑推荐杨龙伟卤菜的原因,他提到了三个......

2018 09-14
卤味加盟费那么贵,是为什么呢?

很多人想通过卤菜加盟的方式来创业,但是却都惊讶地发现卤味的加盟费超级无敌贵。几万块的比比皆是,十几万的也不在少数。而无非就是使用一下品牌名字,装修风格和包装这些采......

2018 09-04
卤味外卖网的好评和差评,应该怎样对待?

随着互联网营销模式的深入发展,卤味小吃也成为了外卖大军中的一员,而众所周知的是,通常外卖平台都有一个评价系统,消费者可以通过这个系统看到其他的消费者对于这个商家的......

2018 08-31
卤菜出锅就发黑,抹卤水VS抹卤油哪个好?

刚出锅的卤菜总是容易发黑,只要在卤菜行业呆了几天的人,都知道要想办法隔绝空气,防止卤菜氧化。因为氧化后的卤菜,颜色发黑,不好看,影响销售情况。但是关于如何防止卤菜......

2018 08-31
卤水香料运用中,你知道小豆蔻和红蔻的作用吗?

在卤水配方中,肉蔻豆蔻大家都熟悉得不能再熟悉了。但是说到小豆蔻,却经常被忽略的,就连很多老司机,也不一定说得出个一二三来。小豆蔻和豆蔻的名自然虽然一字之差,但是使......

2018 08-29
现卤现捞在大学周边的销量如何?

大学周边历来是现卤现捞的必争之地。因为大学生们热爱美食,也有时间慢慢地享受美食,争取到了他们的心,就相当于给自己的店铺打下来良好的基础。这样的话我们经常听说。但是......

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